冬枣可以放冰箱，也可放常温保鲜。冬枣常温保鲜，需要将其摊放在阴凉通风处，避免阳光直射和受潮。冰箱中的低温环境能延缓冬枣的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。与常温保鲜相比，放冰箱保鲜更好。
冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果。纵径2.7-2.9cm，横径2.6-2.9cm。平均果重10.7g，最大果重23.2g，大小较整齐。果肩平圆，梗洼平，或微凹下。环洼大，中深。果顶圆，较肩端略瘦小，顶洼小，中深。果柄较长，果皮薄而脆，赭红色，不裂果。果点小，圆形，不明显。果肉绿白色，细嫩、多汁、甜味浓，略酸，含可溶性固形物40%-42%(完熟前)，可食率96.9%，品质极上。果核短纺锤形，浅褐色，核纹浅，纵条状，多数具饱满种子。
该品种适应性较强，丰产稳产。果实成熟晚，在产地，9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)陆续采收，果实生育期125-130d。品质极上，为优质的鲜食晚熟品种。
冬枣富含多种其他维生素和钙、铁、锌等矿物质。沾化冬枣香甜酥脆，营养丰富，品质极佳，可食率达93.8%。经分析，沾化冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸，蛋白质、总糖、总黄酮、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C的含量均高于同等级其他产品。